Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di fesa di vitello,
8 fette di prosciutto cotto,
1 ciuffo di salvia,
1 bicchiere di marsala,
2 cucchiai di olio,
30 g di burro,
200 g di castagne lessate e sbucciate,
brodo,
4 cucchiai di panna liquida,
sale,
pepe.
Disponete le fettine di carne su un tagliere, copritele con le fette di prosciutto, arrotolatele con un paio di foglie di salvia e fermatele con uno stuzzicadenti.
Mettete gli involtini a dorare in una padella con l'olio ed il burro.
Aggiungete poco brodo e continuate la cottura.
A pochi minuti dal termine unite le castagne, il marsala e la panna.
Controllate il sale e servite.
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