Ingredienti per 4 persone:
6 pomodori,
1 cuore di sedano,
1 cipolla,
3 uova,
3 filetti d'acciuga,
1 cucchiaio di senape,
olio,
aceto,
sale,
pepe.
Lavare e affettare i pomodori e il sedano; far rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a rondelle.
Sminuzzare i filetti d'acciuga; affettare la cipolla e mettere tutto in un'insalatiera.
In una ciotola sciogliere il sale con l'aceto, aggiungere la senape, il pepe, l'olio, emulsionare bene, versare nell'insalatiera, mescolare e servire.
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