INSALATA DI PASTA E GAMBERI |
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Ingredienti:
300 g di pasta tipo farfalle, 300 g di punte di asparagi, 100 g di pisellini, 200 g di gamberi sgusciati e crudi, 2 cucchiai di maionese, 2 cucchiai di succo di limone, 4 cucchiai di panna, sale, pepe.
Lessate le farfalle in acqua salata, scolatele al dente e passatele sotto l'acqua fredda. Ponetele in una insalatiera. Lessate separatamente i gamberi, i pisellini, gli asparagi in acqua salata bollente e scolateli. Tagliate a tocchetti gli asparagi ed unite tutti gli ingredienti alla pasta. In una terrina diluite la maionese con il succo di limone, incorporate la panna e mescolate bene. Condite l'insalata di pasta con questa salsina e servitela fredda regolando se necessario sale e pepe.
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