Ingredienti per 4 persone:
350 g di conchiglie,
3 uova sode,
prosciutto cotto,
1/2 limone,
olio,
pepe,
sale.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e lasciarla raffreddare sotto l'acqua.
Versarla in una zuppiera, distribuire sopra i rossi delle uova, passati a setaccio, e irrorare con olio.
Unire tre cucchiaiate abbondanti di prosciutto cotto tagliato a dadini e aggiungere sale, pepe e succo di limone.
Mescolare e servire.
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