Ingredienti:
1 kg di patate,
1.5-2 kg di farina,
8 uova intere,
1 po' di sale,
buccia di limone grattugiata,
1 hg di burro,
1 bicchiere di olio,
3 cubetti di lievito di birra.
Lessare le patate, passarle e farle raffreddare.
Aggiungere gli altri ingredienti ed impastare il tutto.
Formare le ciambelle e farle ricrescere per un po'.
Infine friggerle in abbondante olio di semi, scolarle e passarle nello zucchero.
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