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INSALATA DI GAMBERONE ALLA CATALANA |
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Ingredienti per 4 persone:
12-16 gamberoni (o astice),
tre grosse cipolle rosse,
una decina di pomodorini rossi e duri,
olio (poco),
senape,
aceto,
sale,
patate.
Lessate 12-16 gamberoni (o l'astice), scolateli.
In una grande zupppiera preparate l'insalata aggiungendo tre grosse cipolle rosse di Tropea tagliate a fettine sottili, una decina di pomodorini rossi e duri tagliati a pezzetti.
Condite con un emulsione di olio (poco) senape, aceto e sale.
La ricetta classica prevede l'uso di patate lesse a pezzetti.
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