Ingredienti per 4 persone:
100 g. di insalata riccia,
200 g. di soncino,
100 g. di rucola,
un astice di circa 600 g.,
un granseola di media grandezza,
6 capesante,
6 cucchiai di olio d'oliva,
un ciuffo di aneto fresco,
il succo di un limone spremuto,
sale,
pepe quanto basta.
Pulite e lavate accuratamente le insalate.
Pulite e lessate per 5 minuti l'astice, la granseola e le capesante e ponetele in una terrina con olio, aneto, un pizzico di sale e di pepe.
Lasciate riposare per circa 10 minuti e aggiungete il succo di limone.
In un piatto da portata mettete sul fondo le insalate condite con olio e sale e disponete sopra i crostacei marinati.
Servite in tavola.
|
