Ingredienti per 4 persone:
1 kg di piselli freschi,
500 g di cipolline,
60 g di burro,
1 tazza di brodo,
2 cucchiai di panna,
prezzemolo,
sale,
pepe.
Lessare per 10' i piselli.
Pelare le cipolle dopo averle immerse in acqua bollente.
Insaporire con il burro i piselli e le cipolle.
Coprire e cuocere a fuoco dolce unendo poco alla volta il brodo.
A fine cottura unire la panna e il prezzemolo tritato.
Salare e pepare.
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