Ingredienti per 4 persone:
450 g di pisellini,
200 g di cipolline,
80 g di burro,
1 ciuffo di prezzemolo,
zucchero,
sale.
Mettere in una casseruola con 70 g di burro i piselli, le cipolline pelate e sbollentate, il prezzemolo, il sale e una presa di zucchero.
Versare a filo l'acqua, coprire e far cuocere a calore moderato.
Eliminare il prezzemolo, amalgamare il restante burro e servire.
|
