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FUNGHI ALLE ERBE DI PRIMAVERA |
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Ingredienti per 4 persone:
8 champignons grossi (o porcini),
pane grattugiato,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 mazzetto di basilico,
1 rametto di timo,
1 spicchio d'aglio,
olio extra vergine d'oliva,
sale,
pepe.
Pulite bene i funghi, tagliate i gambi e scavate un po' all'interno le cappelle, conservando la polpa.
Tritate finemente gambi e polpa.
Fateli quindi appassire in una padella con l'aglio e due cucchiaiate d'olio.
Unite il prezzemolo e il basilico tritati, salate e pepate.
Levate la pentola dal fuoco e amalgamate con una cucchiaiata abbondante di pane grattugiato.
Distribuite il composto all'interno delle cappelle.
Ponete in una pirofila con due cucchiaiate d'olio le cappelle e spolverizzatele con sale, pepe e il timo fresco.
Passate in forno a 170°C. per 20 minuti circa.
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