Ingredienti per 4 persone:
450 g di fave fresche o surgelate,
80 g di cipolla tritata,
80 g di pancetta affumicata,
1 piccolo cespo di insalata riccia,
3 cucchiai d'olio,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
sale,
pepe.
Scaldare l'olio e farvi rosolare la cipolla e la pancetta a dadini.
Aggiungere le fave e mescolare finché iniziano a scongelare, coprire di acqua tiepida e cuocere per 10', quindi aggiungere l'insalata a striscioline.
Coprire e cuocere per circa 1 ora, unendo, se occorre, un po' d'acqua tiepida.
Verso fine cottura unire sale, pepe e prezzemolo.
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