Ingredienti per 4 persone:
400 g di fave già sgranate,
2 cipolline fresche tagliate per il lungo a strisce sottili,
3 cucchiai di prezzemolo tritato,
1/2 cucchiaio di cime di finocchio fresche, tritate finemente,
4 grani di pepe,
succo di 1/2 limone,
1 dl d'olio,
1.5 dl d'acqua,
pepe in polvere,
sale.
Mettere sul fuoco le fave con olio, cipolline, metà prezzemolo, cime di finocchio, pepe in polvere e in grani, sale, acqua e portare a ebollizione.
Abbassare la fiamma e cuocere per 50'.
Appena prima di togliere dal fuoco unire il succo di limone e il rimanente prezzemolo.
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