Ingredienti per 4 persone:
400 g di fave sgranate, 100 g di bacon, 50 g di burro, 1 cipollina, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, olio, sale, pepe.
Far appassire, in olio e burro, la cipolla tagliata a pezzi e il bacon tagliato a cubetti. Unire le fave spellate, salare, pepare, bagnare con un po' di acqua fredda e far cuocere per circa un'ora mescolando. Spolverizzare con aglio e prezzemolo tritati, far insaporire e servire in una legumiera calda.
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