Ingredienti per 4 persone:
450 g di fagioli borlotti, 1 cipollina fresca, olio, aceto, senape, sale, pepe.
Lessare i fagioli, scolarli e condirli ancora tiepidi con anellini di cipolla e una salsetta di olio, aceto, senape, sale e pepe. Si puo' sostituire la cipolla con un cuoricino di sedano tagliato a bastoncini o fettine di peperoni arrostiti.
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