Ingredienti per 4 persone:
3 peperoni: 2 rossi e 1 giallo,
100 g di olive nere,
6 filetti di acciuga dissalati,
1/2 spicchio d'aglio,
1 cucchiaio di capperi,
prezzemolo,
basilico,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Abbrustolire i peperoni, spellarli e tagliarli a strisce.
Frullare le olive, le acciughe, i capperi, l'aglio, il basilico, il prezzemolo, sale, pepe e olio fino ad ottenere una salsa densa.
Spalmare con questa i peperoni, arrotolarli e distribuirli sul piatto di portata alternando i colori.
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