Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni,
qualche filo di erba cipollina,
1 limone,
olio,
sale,
pepe,
foglie di vite o di fico o lattuga.
Ridurre i peperoni a julienne finissima e conservarli in un recipiente a chiusura ermetica.
1/4 d'ora prima di servire, condire i peperoni con il succo di limone, olio, sale e pepe.
A piacere porre una cucchiaiata di questa insalata su 8 foglie di vite (o di fico o più semplicemente di lattuga).
Sminuzzare sopra i peperoni l'erba cipollina (in sostituzione si puo' usare il basilico) e servire.
|
