Ingredienti per 4 persone:
4 costole di sedano bianco, 1/2 sedano rapa tagliato a julienne, 1 mela acidula, 50 g di emmental, 8 olive verdi snocciolate, olio, succo di limone, sale, pepe.
Tagliare a fettine sottili il sedano bianco, unire il sedano rapa, la mela affettata sottile, il formaggio a bastoncini e le olive tagliate a metà. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe.
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