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Pellegrino Artusi
INSALATA MISTA
Ingredienti:
radicchio di Chioggia,
cicoria,
cicorino,
carota,
olio,
sale,
aceto.
Lavare in acqua corrente il radicchio, la cicoria, il cicorino; sbucciare e lavare due carote, quindi grattugiarle a julienne e unirle alle altre verdure.
Condire e servire.
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