|
MACCARONI AL POMODORO E TONNO |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
400 g di farina di grano duro,
acqua,
sale.
Per condire:
500 g di pomodori maturi da sugo,
mezzo bicchiere scarso di olio,
2 spicchi d'aglio,
qualche filetto di acciuga,
sale,
pepe,
100 g di tonno,
un cucchiaino di origano secco,
caciocavallo grattugiato.
Per la preparazione della pasta seguite le indicazioni date nella ricetta "maccaroni alla pastora", con una piccola variante: anzichè 3 pezzettini di pasta mettetene cinque, sul ferro apposito, in modo da ottenere dei "maccaroni" un po' più lunghi.
Non appena la pasta sarà pronta, mettere a bollire l'acqua salata per cuocerla e intanto preparate il sugo.
Sbollentate per qualche minuto i pomodori, pelateli, apriteli a metà per privarli dei semi, poi riduceteli in filetti.
Fate scaldare l'olio in un tegame con gli spicchi d'aglio e, prima che questi si coloriscano troppo, unite i filetti di acciuga, spappolandoli con la forchetta poi aggiungete i pomodori, salate, pepate e fate cuocere, a fiamma bassa, per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, unite il tonno sminuzzato e l'origano e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Intanto avrete lessato i maccaroni; scolateli e trasferiteli in una terrina di servizio calda, quindi conditeli con il sugo preparato e con 2 buone manciate di caciocavallo grattugiato.
Mescolate bene e servite immediatamente.
|
