Ingredienti per 4 persone:
250 g di fettine di manzo per carpaccio,
1 cipolla tipo dolce,
4 cipollotti,
2 pomodori,
q.b. menta,
succo di limone,
olio,
peperoncino,
sale,
pepe.
Preparare il carpaccio, condirlo e lasciarlo macerare per circa 2 ore.
Tagliare a listarelle il carpaccio.
Tagliare a listarelle fini la cipolla e ad anelli i cipollotti, usando anche parte del gambo verde.
Tagliare a dadini, eliminando i semi, i pomodori.
Unire il tutto in una terrina e versare gli aromi (menta e peperoncino).
Mescolare e condire (al posto del succo di limone o in aggiunta usare pure aceto).
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