Ingredienti per 4 persone:
250 g di soncino,
1 carota,
2 costole di sedano,
1 pomodoro grosso,
150 g di champignons,
2 uova sode,
succo di 1/2 limone,
olio,
sale,
aceto.
Mondare i funghi, tagliarli a fettine e spruzzarli con succo di limone.
Mondare tutte le verdure e tagliarle a pezzetti.
Disporle in un'insalatiera insieme con i funghi e le uova sode affettate.
Condire l'insalata con olio, sale e aceto.
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