|
INSALATA DI LIMONI SPAGNOLA |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
4 limoni maturi,
carciofi,
mandorle leggermente tostate,
1 cucchiaino di miele,
2 cucchiai d'olio,
succo di 1 limone,
prezzemolo.
Far bollire i limoni in acqua ben salata finché diventeranno teneri.
Scolarli, lasciarli raffreddare completamente e tagliarli a pezzetti minuti.
Mescolarli a gambi e cuori di carciofi bolliti e tritati grossolanamente e a una manciata di mandorle tritate.
Condire con il miele, l'olio e il succo di limone.
Guarnire con foglie di prezzemolo e servire.
|
