Ingredienti per 4 persone:
300 g di insalata belga,
300 g di mele renette,
300 g di patate lesse,
4 cucchiai d'olio,
2 cucchiai d'aceto,
1 cucchiaino di senape,
4 pizzichi di sale,
8-10 noci facoltative.
Lessare le patate con la buccia.
Intanto pulire l'insalata e tagliarla a pezzi, pulire le mele e farle a fettine.
Sbucciare le patate e quando saranno fredde, tagliarle a fettine.
Mettere in una ciotola olio, aceto, sale e senape.
Sbattere bene formando un'emulsione con cui condire l'insalata.
Aggiungere i gherigli di noce spezzettati.
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