Ingredienti per 4 persone:
600 gr di funghi porcini piccoli,
250 gr di fagiolini,
1 carota tagliata a rondelle,
6 rape bianche affettate,
250 gr di funghi champignons crudi affettati,
2 spicchi d'aglio tritati,
sale,
pepe,
aceto di vino bianco,
peperone rosso.
Lavare, pulire e cuocere separatamente al vapore i funghi porcini, i fagiolini, la carota e le rape bianche affettate.
Preparare un'insalata con questi ingredienti e gli champignons crudi affettati.
Condire con l'aglio tritato, sale, pepe e uno spruzzo di aceto di vino bianco.
Decorare con listarelle di un peperone rosso cotto al forno e servire.
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