Ingredienti per 4 persone:
2 sedani bianchi,
200 g di formaggio olandese,
1/2 bicchiere di panna,
1 vasetto di yogurt,
paprika,
sale.
Scegliete dei sedani dalle coste piene e sode.
Staccate i gambi più bianchi e teneri e le foglioline più fresche, lavateli accuratamente e asciugateli bene.
Tagliate quindi i gambi di sedano a "julienne" e metteteli in una tenina assieme alle foglioline di sedano e al formaggio tagliato anch'esso a "julienne" oppure a dadini.
In una ciotolina mescolate lo yogurt con la panna, una spruzzata di limone e abbondante paprika.
Condite con sale, pepe e versate questa salsetta sull'insalata di sedano e formaggio mescolando molto delicatamente.
Tenere in frigo almeno mezz'ora.
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