Ingredienti per 4 persone:
3 patate,
2 arance,
1 cipolla,
1 cetriolo,
sale,
pepe,
6 cucchiai d'olio d'oliva,
buccia grattugisata di un'arancia.
Lessare le patate in acqua salata, sbucciarle ancora calde e affettarle.
Porle in un'insalatiera con le arance sbucciate a vivo e affettate, la cipolla tritata e il cetriolo affettato sottilmente.
Salare, pepare e condire con l'olio d'oliva e la buccia grattugiata di un'arancia.
Servire quando le patate sono ancora tiepide.
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