Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane,
3 pomodori,
3 zucchine,
2 peperoni,
olio,
peperoncino,
pepe,
sale.
Rosolare separatamente con qualche cucchiaio di olio le melanzane, i pomodori e le zucchine, tagliati a pezzetti, unendo peperoncino, pepe e sale.
Scolare le verdure e unirvi i peperoni grigliati, spellati e tagliati a quadretti.
Condire con olio e servire fresco.
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