Ingredienti per 4 persone:
300 g di fagiolini, 500 g di patate, 200 g di carote, 2 cipolle, lattuga, burro, timo, lauro, ginepro, prezzemolo, aceto, sale.
Lessare separatamente le patate, i fagiolini e le carote, affettare e mettere tutto in un'insalatiera con le foglie di lattuga. Cuocere nell'aceto timo, lauro e ginepro; far appassire ned burro le cipolle. Far raffreddare le due salse, unirle, versarle nell'insalatiera, cospargere di prezzemolo, salare e servire.
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