Ingredienti per 4 persone:
300 g di spinaci,
200 g di champignon,
100 g di gherigli di noce,
100 g di bacon in una fetta sola,
olio,
sale.
Lessare gli spinaci in poca acqua salata.
Tagliare i funghi a fettine sottilisime.
Tagliare a dadini il bacon e friggerlo in poco olio.
Riunire in un'insalatiera gli spinaci sminuzzati, i funghi, i gherigli di noce e il bacon.
Condire l'insalata con olio e sale e mescolare a lungo.
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