Ingredienti per 4 persone:
150 g di songino,
1 porro,
1 finocchio,
1 carota,
2 peperoni sott'olio,
olio,
aceto,
sale,
pepe.
Mettere in un'insalatiera il songino lavato e tagliato, la parte bianca del porro tagliata ad anelli, il finocchio ridotto a lamelle, i peperoni agliati a dadini e la carota tagliata a julienne.
Emulsionare olio, aceto, sale e pepe, versare sulle insalate, mescolare e servire.
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