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FETTUCCINE CON SALSA DI NOCI |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di fettuccine,
una dozzina di noci,
un quarto di panna liquida,
sale,
40 g di burro,
parmigiano grattugiato.
Fate lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo sgusciate le noci, ponete i gherigli nel mortaio e pestateli bene, quindi trasferiteli in una tazza e incorporatevi la panna tiepida, versandone poca per volta.
Salate e mescolate con delicatezza.
Scolate la pasta al dente, rovesciatela in una zuppiera e conditela, mescolando bene, con la salsa di noci, il burro fuso e abbondante parmigiano grattugiato.
Servite caldo.
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