Ingredienti per 4 persone:
500 g di cannolicchi, mezzo bicchiere di olio, 2 spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, una scatola di pomodoro pelati, sale, pepe, 30 g di burro, 30 g di capperi, 50 g di filetti di acciuga, 100 g di olive nere, pangrattato.
Cuocete i cannolicchi in abbondante acqua salata. In un tegame fate tostare nell'olio gli spicchi d'aglio affettati e il prezzemolo tritato, quindi unite i pomodori pelati, spappolandoli con una forchetta. Salate, pepate e lasciate cuocere il sugo per 30 minuti, poi versatelo sui cannolicchi scolati al dente, mescolando. Disponete la pasta a strati in una pirofila imburrata, frapponendo fra uno strato e l'altro una manciatina di capperi, qualche oliva snocciolata e tagliuzzata. Terminate con uno strato di cannolicchi, su cui distribuirete una manciatina di pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Ponete in forno già caldo e fate gratinare per circa 20 minuti.
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