Ingredienti per 4 persone:
4 uova,
2 pomodori piccoli,
8-10 foglie di lattuga,
3-4 cucchiai di maionese,
sale,
8-10 funghi sott'olio.
Rassodate le uova e, appena fredde, sbucciatele.
Tagliate a metà i pomodori, asportate la polpa centrale e lasciateli scolare capovolti.
Tagliate a listarelle sottilissime la lattuga e disponetela su un piatto da portata.
Appoggiatevi le uova sode in piedi e coprite ciascun uovo con una calottina di pomodoro.
Distribuite poi i funghi e decorate con la maionese.
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