Ingredienti per 4 persone:
2 pompelmi,
100 g di riso,
olive farcite,
1 peperone rosso,
1 limone,
erba cipollina,
curry,
olio,
sale.
Aprire a metà i pompelmi, svuotarli e privarli della polpa.
Mescolare la polpa spellata con il riso lessato in acqua salata, le olive a rondelle e il peperone tagliato a listarelle.
Condire con olio, succo di limone, curry ed erba cipollina tagliuzzata.
Riempire con questo composto i mezzi pompelmi e servire.
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