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ANTIPASTO DI GAMBERETTI (FREDDO) |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di gamberetti,
1 avocado maturo,
1 pompelmo rosa,
menta fresca,
limone,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Far riposare in una ciotola 6 cucchiai di olio, 1 di succo di limone, sale, pepe e 5 foglie di menta tagliuzzata.
Lessare i gamberi per 5 minuti.
Pelare a vivo il pompelmo, raccogliendone il succo e tagliarlo a spicchi.
Unire l'olio aromatizzato.
Tagliare a metà l'avocado, pelarlo e farlo a pezzetti.
Mettere insieme gamberi, pompelmo ed avocado.
Mescolare e decorare con la menta.
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