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FRITÀ AD RANI (FRITTATA DI RANE) |
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Ingredienti per 4 persone:
32 rane già pulite (8 x persona),
5 uova,
q.b. olio,
sale,
pepe,
farina di mais.
Infarinare le rane e friggerle in olio ben caldo.
Sbattere le uova in una terrina capace e aggiungere le rane fritte.
Procedere come per una frittata normale.
Servire senza niente altro, solo un buon vino rosso tipo Barbera o Gattinara.
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