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SALSA DI FILETTO DI POMODORO |
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Ingredienti:
pomodoro,
olio,
cipolla,
carota,
prezzemolo,
sedano,
sale,
pepe,
basilico.
Spellati i pomodori immergendoli prima in acqua bollente per 3 minuti, in modo da rendere più facile l'operazione.
Togliete i semi e tagliateli grossolanamente a pezzi.
In una casseruola fate colorire nell'olio un trito finissimo di cipolla, carota, prezzemolo e sedano e, quando sarà dorato, gettatevi i filetti di pomodoro, sale, pepe, un rametto di basilico.
Lasciate cuocere piano fino a che l'acqua sia evaporata e i filetti appaiono ben cotti.
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