Ingredienti per 4 persone:
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
1 cucchiaio di senape dolce in pasta,
il succo di mezzo limone,
1 pizzico di sale fino,
1 macinata di pepe nero.
Diluire in una ciotola la senape con il limone.
Insaporire il composto con il pepe.
Unire l'olio insieme a un cucchiaio di acqua bollente.
Emulsionare delicatamente con una forchetta fino a ottenere una salsina gonfia e liscia.
Assaggiare se va bene di sale ed eventualmente unirne un pizzico.
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