Ingredienti per 4 persone:
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
1 cucchiaio di aceto bianco di vino,
1 tuorlo sodo,
2 pizzichi di sale,
1 macinata di pepe bianco.
Versare in una ciotolina l'aceto, sciogliervi il sale e il pepe.
Unire il tuorlo, schiacciarlo con una forchetta cercando di amalgamarlo bene.
Aggiungere goccia a goccia l'olio, girando con un piccolo cucchiaio di legno fino a ottenere un miscuglio ben emulsionanto e omogeneo.
|
