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SALSA AL PEPERONCINO E BASILICO PDF Stampa E-mail
Ingredienti per 4 persone:

  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
  • 3 peperoncini piccanti rossi di forma allungata,
  • 6 foglie di basilico,
  • 1/2 cucchiaio di aceto bianco di vino,
  • 2 pizzichi di sale fino,
  • 1 macinata di pepe bianco.


    lavare i peperoncini, tagliarli a metà per il lungo, eliminare i semi.
    Pulire le foglie di basilico.
    Tagliare basilico e peperoncino a julienne sottile con le forbici.
    Versare in una ciotolina l'aceto, sciogliervi il sale e il pepe.
    Unire l'olio insieme a 2 cucchiai di acqua bollente.
    Emulsionare con una forchetta fino a ottenere una salsina gonfia e liscia.
    Aggiungere le verdure tagliate a julienne e mescolare bene.
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