Ingredienti:
maionese,
cinque o sei spicchi di aglio.
E una salsa piccantissima, specialmente usata nella riviera francese.
Si tratta di una maionese lavorata in una terrina dove sono stati messi cinque o sei spicchi di aglio prima pestati nel mortaio.
E' una salsa ottima per il pesce e anche per il bollito e l'arrosto freddo.
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