Ingredienti per 4 persone:
300 g. di pomodori maturi (pelati, senza semi e tritati),
6 cucchiai di olio d'oliva,
una cipolla affettata,
1 spicchio di aglio schiacciato,
30 g. di uvetta passolina,
30 g. di pinoli,
una cucchiaiata di capperi,
50 g. di olive verdi snocciolate,
sale,
pepe.
Fate ammorbidire per circa mezz'ora l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela.
Fate rosolare nel tegame con l'olio, la cipolla e l'aglio.
Unite poi i pinoli, l'uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati.
Incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
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