Ingredienti per 4 persone:
4 spicchi d'aglio,
1 cucchiaino di pepe,
1 cucchiaino di sale,
1/2 cucchiaino di cumino in polvere,
2 cucchiai di basilico tritato,
4 cucchiai d'olio d'oliva,
2 cucchiai di briciole di pane bianco fresco,
1 cipolla tritata,
2 cetrioli,
1 peperone rosso,
polpa di 4 pomodori ben maturi.
Unire in una bacinella l'aglio pestato, il pepe, il sale, il cumino, il basilico, mescolare bene e unire l'olio d'oliva.
Aggiungere le briciole di pane, la cipolla tritata finemente, i cetrioli pelati e tritati, il peperone rosso, dolce, pelato e privato dei semi.
Allungare il tutto con 4 tazze di acqua gelata e la polpa dei pomodori.
Mescolare bene e servire ghiacciato.
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