Ingredienti per 4 persone:
4 tazze di brodo di pollo,
1 cipolla,
2 spicchi d'aglio,
1/2 peperone rosso,
1 cetriolo,
4 cucchiai di riso bollito,
2 cucchiai d'olio d'oliva.
Mescolare accuratamente il brodo di pollo con la cipolla affettata finemente e l'aglio tritato, il peperone rosso, privato della pelle e dei semi, tagliato a cubetti.
Aggiungere un piccolo cetriolo, pelato e tritato, il riso bollito, l'olio d'oliva.
Passare in frigorifero e servire ben ghiacciato.
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