Ingredienti per 4 persone:
4 spicchi d'aglio,
1 cucchiaino di sale,
1/2 cucchiaino di pepe,
polpa di 2 pomodori pestata,
1 cipolla,
1 peperone rosso,
1 cetriolo,
2 cucchiai di briciole di pane bianco fresco,
4 cucchiai d'olio d'oliva.
Porre in una bacinella l'aglio pestato, il sale e il pepe, la polpa pestata dei pomodori.
Aggiungere la cipolla affettata molto sottile, il peperone rosso, privato dei semi, il cetriolo pelato e tritato finemente, le briciole di pane e l'olio d'oliva.
Rimescolare bene il tutto e aggiungere 3 tazze d'acqua fredda.
Far ghiacciare in frigorifero e servire.
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