Ingredienti per 4 persone:
300 g di spaghetti alla chitarra,
400 g di triglie,
400 g di pomodorini a ciliegia,
1 cipolla,
aglio,
olio,
prezzemolo/basilico,
vino bianco,
sale,
pepe.
Pulire (se non lo sono già) le triglie e ricavarne i filetti.
Tagliare finemente la cipolla, e farla soffriggere con l'olio in una padella antiaderente.
Unire i pomodorini, tagliati a 2-3 tocchetti.
Unire gli aromi e mezzo bicchiere di vino bianco, e cuocere per 10 minuti.
In un'altra padella, far rosolare i filetti di triglia e, dorati, unirli al sugo e cuocere quest'ultimo per ancora 5 minuti.
Scolare la pasta al dente e padellare.
Servire con aggiunta di prezzemolo e basilico fresco.
|
