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CELLENTANI ALLA CREMA DI PEPERONI |
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Ingredienti per 6-8 persone:
500 g di Cellentani,
2 peperoni rossi,
2 pomodori rossi e sodi,
1 cipolla piccola,
1 limone,
aceto,
olio d'oliva,
cannella,
noce moscata,
sale.
Fate cuocere molto al dente i Cellentani in abbondante acqua salata.
Scolateli e raffreddateli sotto un getto d'acqua fresca.
Nel frattempo lavate e asciugate i peperoni e pomodori.
Private dei piccioli e dei semi.
Pulite la cipolla affettate tutto grossolanamente, mettete le verdure nel frullatore con il succo del limone, 1 cucchiaio di aceto, 4 cucchiai di olio, una punta di sale fino, un pizzico di cannella e uno di noce moscata.
Versate la pasta in una zuppiera e conditela con la crema di peperoni.
Mescolate bene e fate riposare almeno 1 ora prima di servire.
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