CELLENTANI ALLA CREMA DI PEPERONI |
|
|
|
Ingredienti per 6-8 persone:
500 g di Cellentani, 2 peperoni rossi, 2 pomodori rossi e sodi, 1 cipolla piccola, 1 limone, aceto, olio d'oliva, cannella, noce moscata, sale.
Fate cuocere molto al dente i Cellentani in abbondante acqua salata. Scolateli e raffreddateli sotto un getto d'acqua fresca. Nel frattempo lavate e asciugate i peperoni e pomodori. Private dei piccioli e dei semi. Pulite la cipolla affettate tutto grossolanamente, mettete le verdure nel frullatore con il succo del limone, 1 cucchiaio di aceto, 4 cucchiai di olio, una punta di sale fino, un pizzico di cannella e uno di noce moscata. Versate la pasta in una zuppiera e conditela con la crema di peperoni. Mescolate bene e fate riposare almeno 1 ora prima di servire.
|