Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo Caserecce,
500 g di zucca gialla,
30 g di pinoli,
30 g di uvetta,
noce moscata,
2 cucchiai d'olio,
20 g di burro,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
qualche filo d'erba cipollina,
sale,
pepe.
Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua calda.
Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti.
Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente.
Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi l'uvetta scolata e strizzata.
Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera.
Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato al momento, l'uvetta, i pinoli, l'olio, il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina tagliuzzata.
Mescolate accuratamente prima di servire.
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