Ingredienti per 6 persone:
500 grammi di maccheroni freschi,
due melanzane,
pomodori freschi,
ricotta di pecora stagionata.
Per prima cosa bisogna friggere le melanzane nell'olio di oliva extravergine e metterle da parte in attesa dei maccheroni.
Cuocete i maccheroni, poi conditeli con la salsa di pomodoro.
Solamente a questo punto potete aggiungere le melanzane fritte precedentemente.
Cospargete il tutto con ricotta salata e basilico fresco: il vostro piatto è adesso pronto per essere servito.
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